Olivicoltura ed elaiotecnica

Questo sito è dedicato alle iniziative per la valorizzazione e lo sviluppo del settore olivicolo ed oleario toscano; quest’attività comprende la promozione e la realizzazione di studi e ricerche a carattere regionale e locale, di progetti a valenza interregionale e transnazionale, oltre a servizi di supporto tecnico agli operatori del settore olivicolo.

Le tematiche attualmente oggetto dell’attività per il settore sono:

• La coltivazione dell’olivo e la meccanizzazione delle operazioni colturali con particolare riferimento alla riduzione dei costi di produzione
• Il vivaismo olivicolo
• La lotta alle avversità fitosanitarie dell’olivo
• Le diverse fasi dell’estrazione olearia in relazione alla qualità del prodotto
• La gestione delle sanse e delle acque di vegetazione
• L’analisi sensoriale dell’olio

Per le ricerche in corso sono presenti nel sito informazioni e documenti, per quelle concluse sono disponibili i risultati sottoforma di relazioni e/o pubblicazioni finali.

Dal sito sono inoltre scaricabili e/o segnalate pubblicazioni inerenti il settore olivicolo ed oleario. Sono altresì presenti contributi tecnici sui principali temi inerenti la coltivazione dell’olivo e la produzione dell’olio.

Referente - Marco Toma
tel. 055-4385284
fax. 055-4383134
email: marco.toma@regione.toscana.it  

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